菠萝炒饭是泰国的一道经典菜肴,其做法简单,口味丰富,香气诱人,让人不禁口水直流。下面我们就来看看酸甜可口的菠萝炒饭怎么做吧。
菠萝炒饭的做法一
主料:剩米饭200g,菠萝200g。
辅料:油适量,盐适量,鸡蛋2个,黄瓜适量,胡萝卜适量,鸡精适量。
做法:
1.准备好食材。
2.把胡萝卜、黄瓜、菠萝切成小丁。
3.把鸡蛋打在米饭中。
4.加入盐搅打均匀,至米饭成粒状。
5.锅中加入适量的油,烧热倒入裹上蛋液的米饭。
6.翻炒均匀,转小火把米饭炒散,每粒米都能裹上蛋液。
7.加入胡萝卜继续炒制。
8.加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀。
9.加入鸡精调味即可。
菠萝炒饭的做法二
食材:米饭,菠萝,香肠,三文鱼,萝卜,鸡蛋,豌豆,大葱。
做法:
1.所有材料清洗干净。
2.菠萝一剖为二,取出果肉,留菠萝壳备用。
3.其它材料切成丁。香肠丁。
4.鸡蛋打散,放入锅煎成碎蛋块。
5.锅中放油烧热,依次放入香肠丁,胡萝卜翻炒几下,接着加入豌豆丁翻炒。
6.再加入米饭用锅铲打散翻炒,调入盐,鸡精。
7.快出锅时撒上菠萝丁,葱花,蛋液翻匀即可。
菠萝炒饭的做法三
主料:菠萝半个,虾6-8只,米饭300克。
辅料:洋葱小半个,大蒜两瓣,腰果少许,葡萄干少许,豌豆少许,盐3克,鸡精少许,胡椒粉少许。
做法:
1.首先把菠萝肉挖出来,顺便制作装菠萝饭的器皿。选择全熟的菠萝,味道甘甜,不涩。对半切开。
2.将菠萝肉用刀划出若干方格子。
3.用勺子把菠萝肉挖出来。全熟的菠萝很好挖,轻松取出菠萝肉。如果你的菠萝肉挖不动,那你买的菠萝就是不够熟,味道也会涩。
4.将菠萝肉挖净,这半个菠萝可以作为菠萝饭的器皿,非常好看。
5.准备其余素材,全熟菠萝不用泡盐水,本身没有涩味。如果涩味很重那就需要事先泡盐水。
6.剥开虾,留虾尾不剥。
7.锅中放入少许油,划虾球,待虾变成粉红色至熟透,离火备用。
8.新起锅放入少许油,放入大蒜以及洋葱末儿炒香。
9.放入剥虾时候出的虾油,这样的菠萝饭是微微呈红色。如果你买的虾没有虾油,则可以省略不放。
10.加入米饭和青豆,翻炒均匀。
11.加入盐,胡椒粉和鸡精调味。
12.加入腰果,葡萄干,和虾,最后放入菠萝,大火爆香,稍一翻炒至均匀即可。
13.最后将菠萝饭装入半个菠萝中,完成。
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