许多人有这样一个误解：吃蔬菜、水果不会发胖，因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但没瘦，反而越来越胖。
这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，却无法被机体消耗，堆积在体内。这些多余的碳水化合物会转化成脂肪，所以人就变胖了。那么，胖人到底该吃哪些果蔬呢？
?黄瓜，冬瓜
因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。
?萝卜、韭菜
萝卜含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内的积聚，以减少发胖。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少其他食物在肠道停留的时间，减少肠
道对脂肪等的吸收,利于减肥
?芥菜
有助于去掉人体的脂肪，利于保持苗条的身材。
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