海米的功效与作用
虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
海米的营养价值
1．虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2．虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3．虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4．日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5．虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
6．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
海米适合人群
一般人群均可食用。
1．中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
2．宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
海米做法指导
1．虾米做汤、做菜肴的配料均可。
2．泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。
3．泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
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