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五香酥炸蚕豆

  • 新华医疗网
  • 2023-12-27 22:52
  • 来源:中华健康
  • 许一诺   阅读量:11286   

妈妈带来了一些蚕豆,自己家种的蚕豆,颗粒小小的,偶尔酥炸下,给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富,含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%~60%,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

五香酥炸蚕豆

简介

妈妈带来了一些蚕豆,自己家种的蚕豆,颗粒小小的,偶尔酥炸下,给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富,含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%~60%,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

食材

干蚕豆、菜籽油、盐、五香粉、白糖、花椒粉、熟芝麻

步骤

蚕豆备好去除里面的杂质

用水浸泡至完全涨大,大约要四小时以上。

剥去蚕豆的外皮

白糖,盐,五香粉,花椒面,白芝麻拌匀

起锅烧油

油温约四十到五十度的时候,下蚕豆瓣,小火炸,我这是菜籽油,油就是金黄色的。炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声,捞出,再复炸一次即可

控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可

小贴士

有蚕豆病的人慎吃!

花椒面可放可不放,不放有五香粉吃起来也挺好吃的

各种调料的多少不是绝对的,自己喜欢加多少就加多少,盐要稍多一些,不咸就不好吃了。

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