妈妈带来了一些蚕豆,自己家种的蚕豆,颗粒小小的,偶尔酥炸下,给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富,含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%~60%,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
简介
妈妈带来了一些蚕豆,自己家种的蚕豆,颗粒小小的,偶尔酥炸下,给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富,含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%~60%,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
食材
干蚕豆、菜籽油、盐、五香粉、白糖、花椒粉、熟芝麻
步骤
蚕豆备好去除里面的杂质
用水浸泡至完全涨大,大约要四小时以上。
剥去蚕豆的外皮
白糖,盐,五香粉,花椒面,白芝麻拌匀
起锅烧油
油温约四十到五十度的时候,下蚕豆瓣,小火炸,我这是菜籽油,油就是金黄色的。炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声,捞出,再复炸一次即可
控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可
小贴士
有蚕豆病的人慎吃!
花椒面可放可不放,不放有五香粉吃起来也挺好吃的
各种调料的多少不是绝对的,自己喜欢加多少就加多少,盐要稍多一些,不咸就不好吃了。
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